ONLINE REZERVACIJA

  • Instant potvrda
  • 100% Sigurno
  • Plati u hotelu
Odabir gostiju/promo code

Odaberite broj gostiju

- +
 
- +
 

Za točan izračun, ljubazno molimo ispuniti dob djeteta.

-  
-  
-  
-  
Velika ljetna ušteda samo ovaj vikend!

Velika ljetna ušteda samo ovaj vikend!

Mirisna juha od rajčice s hrskavom pancetom i špinatom



Piše: Tomislav Kožić, Bluesun korporativni chef

Za dobar ten, zaslužan je likopen ! Naravno, ne samo za ten. Jedan je od najjačih antioksidansa u prirodi, koji rajčici daje neodoljivu crvenu boju. Liječnici ga nazivaju najboljim prijateljem našeg zdravlja. Stoga bi rajčica, u svojih bezbroj gastro varijanti, što češće trebala biti na vašem meniju.
Sastojci (za 2 osobe):

0,3 l pelata rajčice
20 g crvenog luka
2 režnja češnjaka
20 g mrkve
0,05 l maslinovog ulja
10 g maslaca
40 g pancete
20 g svježeg špinata
sol, šećer, mljeveni papar, list peršina, kiselo vrhnje po potrebi
Priprema:

Mrkvu, luk i stabljike celera sotiramo na ulju, na kraju dodajemo češnjak. Važno je da nam povrće ne zagori, nego da se ispeče do zlatne boje kako bi u sebi zadržalo sve okuse. Potom mu dodamo malo šećera i pustimo da se blago karamelizira.
Sipamo pelate rajčice i po potrebi vode (ili, ako imamo, povrtni ili mesni temeljac) i pustimo juhu da kuha na laganoj vatri 30-40 minuta.

Kad se ohladi, juhu izmiksamo i dotjeramo okus. Pri serviranju, na vrh dodamo nekoliko tankih šnita pancete koju smo kratko prepržili na vrućoj tavi i špinat koji smo blanširali u kipućoj vodi, ukrasimo kiselim vrhnjem i pokapamo s nekoliko kapi maslinovog ulja.