ONLINE REZERVACIJA

  • Instant potvrda
  • 100% Sigurno
  • Plati u hotelu
Odabir gostiju/promo code

Odaberite broj gostiju

- +
 
- +
 

Za točan izračun, ljubazno molimo ispuniti dob djeteta.

-  
-  
-  
-  

Srdele na ploči u lisnatoj salati s maslinama



Piše: Tomislav Kožić, Bluesun korporativni chef

Jadran možete na tanjur prizvati začas, jer srdele je lako nabaviti i ima ih gotovo cijele godine. Najrasprostranjenija jadranska riba pojavljuje se u bezbroj varijanti i stoljećima je činila okosnicu prehrane na Mediteranu. Ukusna, a prebogata omega-3 i omega-6 aminokiselinama, srdelu s pravom smatraju kraljicom riba. U ovom jelu zaista je i stavljamo na tron, gdje i pripada. Uživajte u kraljevskoj gozbi!
Sastojci (za 2 osobe):

200g svježe, očišćene srdele
30 matovilca
30 g potočarke
140 g iceberg salate
40 g crvenog radiča
40 g cherry rajčica
15 g zelenih otkoštenih maslina
15 g crnih otkoštenih maslina
0, 05 l maslinovog ulja
0, 05 l suncokretovog ulja
20 g jezgre lješnjaka
1-2 komada limuna (ovisno o veličini)
0, 01 l vinskog octa
0, 01 l aceta balsamica
10 g kristal šećera
15 g senfa
10 g peršinovog lista
sol, mljeveni papar

Priprema:

Posoljene srdele pečemo na vrućoj tavi ili na roštilju na malo masnoće.

Očistimo sve salate, operemo ih u nekoliko voda, dobro ocijedimo i listove režemo na šire rezance, a rajčicu narežemo na pola.

Pomiješamo limun, šećer, senf, sol i papar te u dressing dodamo polovicu količine nasjeckanih maslina.

Salatu začinimo dressingom, položimo u doboki tanjur, na vrh stavimo pečene i malo ohlađene srdele.

Prema želji prelijemo ostatkom dressinga i dodamo drugu polovicu maslina (u komadu).